2030就業(yè)黃金賽道指南-食品科學(xué)與工程專業(yè)解讀｜洞見“食”代脈搏，解碼舌尖上的專業(yè)

吃，是永恒的主題；吃得安全、吃得健康、吃得便捷、吃得愉悅，則是時(shí)代賦予食品產(chǎn)業(yè)的核心命題。在人口結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)升級(jí)加速、科技革命滲透、可持續(xù)發(fā)展理念深入人心的多重驅(qū)動(dòng)下，食品科學(xué)與工程專業(yè)人才的價(jià)值被推至新高點(diǎn)。

全文共分為4個(gè)板塊：（1）食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域；（2）食品科學(xué)與工程細(xì)分專業(yè)；（3）食品科學(xué)與工程就業(yè)方向；（4）食品科學(xué)與工程全球牛�？煺�。（全文共 2589 字，閱讀需要 7分鐘）

■ 健康中國(guó)，食品產(chǎn)業(yè)大升級(jí)

在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的指引下，中國(guó)食養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成，正迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。“三產(chǎn)融合” 成為鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵動(dòng)能——農(nóng)業(yè)根基、食品加工升級(jí)與健康服務(wù)延伸的深度交織，正加速孵化出一批具有強(qiáng)大生命力的地方特色食養(yǎng)品牌。國(guó)家政策持續(xù)加碼，企業(yè)合規(guī)要求提升，催生大量檢測(cè)、品控、法規(guī)崗位。

■ 食品行業(yè)薪酬躍升

提到食品行業(yè)，很多同學(xué)被“車間環(huán)境”、“發(fā)展受限”、“本科起薪低”的陳舊標(biāo)簽所束縛，但這遠(yuǎn)非行業(yè)全貌，食品行業(yè)的價(jià)值高地真實(shí)存在且蓬勃生長(zhǎng)。Boss直聘數(shù)據(jù)顯示，某企業(yè)食品研發(fā)工程師年薪已躍升至18—30萬，破局關(guān)鍵在于深化專業(yè)壁壘，做好學(xué)歷提升、精研食品垂直細(xì)分領(lǐng)域，跳出基礎(chǔ)崗位，并敏銳把握食品供應(yīng)鏈升級(jí)、新質(zhì)生產(chǎn)力、以及中國(guó)食品企業(yè)加速出海等前沿趨勢(shì)帶來的核心機(jī)遇。

■ 留學(xué)就業(yè)一體化，破解專業(yè)與就業(yè)斷層

新通教育就業(yè)規(guī)劃中心始終緊密圍繞企業(yè)人才需求，精心研發(fā)新通教育《2030黃金就業(yè)黃金賽道指南》，依托豐富的職業(yè)導(dǎo)師與企業(yè)資源，給學(xué)生提供一站式專業(yè)與職業(yè)賦能服務(wù)，賦能每一位青年人實(shí)現(xiàn)職業(yè)成功。期待本期《2030就業(yè)黃金賽道指南》食品科學(xué)與工程專業(yè)解讀，能夠讓你更理解這個(gè)不那么“高大上”，但卻關(guān)系國(guó)計(jì)民生的專業(yè)。 在食品的持續(xù)學(xué)習(xí)與實(shí)踐中精進(jìn)技能，未來終將轉(zhuǎn)化為可觀的職業(yè)回報(bào)與深遠(yuǎn)的社會(huì)影響力。

  01   食品科學(xué)與工程的專業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域  精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)解碼，引 領(lǐng)健康未來

■ 食品科學(xué)與工程專業(yè)

食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心課程包括食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生等。這些課程共同構(gòu)成了該專業(yè)的基礎(chǔ)框架，旨在培養(yǎng)學(xué)生在食品科學(xué)和工程領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和技能。

■ 食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用

食品科學(xué)與工程專業(yè)在商業(yè)中的應(yīng)用廣泛且多樣，涵蓋了從食品安全與質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、生產(chǎn)效率優(yōu)化、市場(chǎng)營(yíng)銷與消費(fèi)者研究、供應(yīng)鏈管理等各個(gè)方面。

  02   食品科學(xué)與工程細(xì)分專業(yè)  未來餐桌，全球風(fēng)味 

■ 食品科學(xué)與工程：研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。

■ 食品質(zhì)量與安全：一門以生命科學(xué)和食品科學(xué)為礎(chǔ)，專門研究食品營(yíng)養(yǎng)保障、食品質(zhì)量控制、食品安全管理的應(yīng)用型學(xué)科。即通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)藏各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。

■ 糧食工程：研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本知識(shí)和技能，包括糧食與制品加工和儲(chǔ)藏過程中所發(fā)生的化學(xué)、微生物、物理性等變化、糧油產(chǎn)品加工工藝與裝備、糧食儲(chǔ)藏與運(yùn)輸?shù)取?/p>

■ 乳品工程：研究生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品微生物、乳品加工、食品營(yíng)養(yǎng)等方面的基本知識(shí)和技能，在乳品加工行業(yè)進(jìn)行乳制品加工、研發(fā)、品質(zhì)檢測(cè)等。

■ 釀酒工程：研究葡萄酒的釀造工藝、質(zhì)量檢測(cè)、鑒賞藝術(shù)、營(yíng)銷管理等方面的基本知識(shí)和技能，涉及生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)、工程學(xué)、文化藝術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域，進(jìn)行葡萄酒的生產(chǎn)、檢測(cè)、鑒賞、推廣、營(yíng)銷等。

■ 食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育：研究食品科學(xué)與工程食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、食品安全檢測(cè)等方面的基本知識(shí)和技能，對(duì)食品生產(chǎn)、加工的過程進(jìn)行安全管理和質(zhì)量控制，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行提高和合理配比等。

■ 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育：研究烹飪、營(yíng)養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學(xué)等。

  03   食品科學(xué)與工程就業(yè)方向  舌尖安全衛(wèi)士，洞見“食”代脈搏

食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景廣闊，契合新質(zhì)生產(chǎn)力需求。隨著生活水平提高和健康意識(shí)增強(qiáng)，食品行業(yè)從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)型，功能性食品、植物基蛋白、3D打印食品等新興領(lǐng)域快速發(fā)展，催生大量高附加值崗位。畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)與加工企業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、優(yōu)化工作，也可以在安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展新產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量控制研究，以及開展新產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量控制研究等相關(guān)工作。其具體就業(yè)方向及代表性企業(yè)：

食品科學(xué)與工程代表性企業(yè)

圖源：新通教育《2030就業(yè)黃金賽道指南》

  04   食品科學(xué)與工程專業(yè)  全球牛�？煺�

 英國(guó)利茲大學(xué)（University of Leeds） 

利茲大學(xué)，是一所位于 英國(guó)利茲的知名公立綜合研究型大學(xué)，英國(guó)八大研究引擎之一，世界百?gòu)?qiáng)大學(xué)。利茲大學(xué)是英國(guó)“紅磚大學(xué)”、羅素大學(xué)集團(tuán)的創(chuàng)始成員。利茲大學(xué)的學(xué)科設(shè)置完整，研究和教學(xué)的方向覆蓋了絕大多數(shù)社會(huì)和自然科學(xué)的領(lǐng)域，是專業(yè)設(shè)置齊全的英國(guó)綜合性大學(xué)之一，其農(nóng)學(xué)獸醫(yī)和食品科學(xué)全英排名第四。

專業(yè)推薦

BSc in Food Science and Nutrition 食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)士

該學(xué)位是一個(gè)多學(xué)科領(lǐng)域課程，將化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)等純科學(xué)學(xué)科融合在一起，去研究食品的性質(zhì)、可持續(xù)性、特性和成分。該課程幫助學(xué)生深度探索純科學(xué)在食品中的應(yīng)用，如食品成分、食品加工和食品配方，還涵蓋人體整個(gè)生命周期的營(yíng)養(yǎng)發(fā)展，以及食品成分如何影響健康、營(yíng)養(yǎng)和疾病等各個(gè)方面。

MSc in Sustainable Food Systems and Food Security 可持續(xù)食品系統(tǒng)和安全碩士

該課程幫助學(xué)生掌握廣泛的知識(shí)和不同的專業(yè)技能，深入?yún)⑴c食品系統(tǒng)與安全，及其相關(guān)主題的研究中。幫助學(xué)生使用整體系統(tǒng)思維方法來理解、評(píng)估和解構(gòu)食品系統(tǒng)的復(fù)雜性，以便制定安全和可持續(xù)的解決方案來應(yīng)對(duì)全球性的重大挑戰(zhàn)。

食品科學(xué)與工程，已絕非僅是“做吃的”那么簡(jiǎn)單。它是保障國(guó)民健康的“安全閥”，是驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“引擎”，是滿足美好生活向往的“創(chuàng)造者”。

※新通職業(yè)軟實(shí)力提升項(xiàng)目※